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CEPAGES


Nos vins sont élaborés à partir de 6 cépages :

Les vins rouges :

• Le Merlot : cépage prédominant sur notre Vignoble puisqu’il représente plus de 70% des raisins rouges
Avec une maturité précoce, il apporte un fruité indéniable et une rondeur en bouche mêlant les arômes de fruits rouges

• Le Cabernet Sauvignon : cépage assez présent sur notre Vignoble puisqu’il représente environ 18% des raisins rouges
C’est un cépage robuste qui ne craint pas les attaques de grêle et de gel car sa croissance est lente et tardive. Il apporte aux vins rouges un peu plus de tanins avec des arômes de réglisse et de cassis.

• Le Cabernet Franc : cépage plutôt discret  sur notre Vignoble puisqu’il ne représente que 12% des raisins rouges.
Outre les vins rouges, le Cabernet Franc compose tous les Bordeaux rosés de la cave.
C’est un cépage puissant qui apporte des arômes de fruits rouges aux notes épicées.

Les vins blancs :

• Le Sémillon : cépage très représenté dans notre vignoble puisqu’il atteint 62% de notre encépagement en raisins blancs.
C’est un cépage résistant à la peau fine qui apporte à nos vins blancs beaucoup de gras et de rondeur.

• Le Sauvignon : cépage indispensable à la fois dans notre vignoble (36% de nos raisins blancs) et dans nos vins.
C’est le cépage roi dans notre appellation, de réputation mondiale. Il apporte aux vins blancs une fraîcheur indéniable, d’intenses arômes d’agrumes et  une grande finesse

• La Muscadelle : cépage très discret dans notre vignoble puisqu’il ne représente que 2% des raisins récoltés.
C’est un cépage qui apporte fruité et souplesse à nos vins et que nous utilisons uniquement pour nos vins de Crémant de Bordeaux.

 
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